Le Tiramisu véritable

Le Tiramisu véritable

Préparation 30 min – Repos 4h min

Le tiramisu est l’un de mes gâteau préféré. Pour ceux qui ne connaîtrait pas il s’agit d’un gâteau composé de boudoirs imbibés dans le café et d’une crème de mascarpone.

Il est vrai que sa préparation demande un certain temps mais le résultat en vaut le coup ! Et le point positif c’est qu’il est ultra personnalisable, vous pouvez par exemple y ajouter des fraises ou encore remplacer les boudoirs par des spéculoos c’est tout aussi succulent et ça ajoute une saveur intéressante! Pour les gourmands voici ma recette de Tiramisu avec peu de matériel.

Matériel dans la recette :

  • un fouet
  • une maryse
  • un bol
  • un cul de poule
  • une cafetière
  • un plat (de préférence rectangle ou carré)

Ingrédients pour la recette : environ 6 personnes

  • 500 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 c.à.s de sucre glace
  • une 50aine de biscuits cuillère (selon la taille de votre plat)
  • un bon bol de café fort
  • 2 c.à.s de marsala, amaretto, rhum, extrait de vanille, etc (optionnel)
  • cacao en poudre non sucré
  • une pincée de sel

1/ Commencez par séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre énergiquement pour obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le marsala, l’extrait de vanille ou autre si vous le souhaitez. Mélangez et réservez au frais.

2/ Imbiber les biscuits de café (attention il ne faut pas trop les imbiber pour ne pas qu’ils se cassent) et déposez les dans le fond du plat. Réservez au frais.

3/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien fermes ajoutez les 2 cuillères de sucre glace. Incorporez ensuite cette meringue à la préparation de mascarpone.

4/ Disposez une couche de cette crème sur les boudoirs puis ajoutez une nouvelle couche de boudoirs imbibés par dessus. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de crème mascarpone (attention la dernière couche doit être une couche de crème). Lissez la surface puis réservez au frais au minimum 4h (idéalement toute une nuit).

5/ Au moment du service sortez le tiramisu du réfrigérateur puis saupoudrez d’une fine couche de cacao en poudre amer. Décorez comme vous le souhaitez (vous pouvez par exemple ajouter des copeaux de chocolat).

6/ Servez et dégustez

tiramisu mug chauffant

Bon appétit !


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2.3/5 (3 Reviews)

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