Financier XXL aux myrtilles

Financier XXL aux myrtilles

Préparation 15 min – Cuisson 35 min

Si vous vous demandez comment utiliser vos blancs d’œufs voici la recette parfaite, le financier ! Dans cette recette on ajoute de la gourmandise avec des bleuets. Le recette provient du site auxdélicesdupalais.net !


Matériel dans la recette :

  • Une casserole
  • Un fouet manuel
  • Un moule (vous pouvez prendre celui que vous voulez, peu importe la forme mais privilégiez un moule en silicone qui est plus pratique pour le démoulage)
  • Un blender (optionnel c’est seulement si vous optez pour des amandes entières)

Ingrédients dans la recette :

  • 170g de beurre
  • 60g de farine
  • 110g d’amande (j’ai pris des amandes entières et je les ai mixées au blender)
  • 160g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150g de blancs d’oeufs
  • des bleuets (myrtilles) (autant que vous souhaitez)

1/ Commencez par préchauffer votre four à 170° et beurrer votre moule.

2/ Commencez par faire fondre le beurre à la casserole afin d’obtenir un beurre noisette. Pour cela il faut laisser le beurre légèrement cuire une fois qu’il est fondu, il changera petit à petit de couleur pour devenir un peu plus noisette.

3/ Faites refroidir votre beurre noisette à température ambiante et en attendant mélangez les ingrédients secs de la recette (c’est-à-dire la farine, le sucre en poudre, sucre vanillé, la levure chimique, la pincée de sel et la poudre d’amande).

4/ Fouettez légèrement les blancs d’œufs à la main puis incorporez-les au mélange sec (attention il ne faut surtout pas qu’ils soient montés en neige juste un peu mousseux). Mélangez jusqu’à homogénéité.

5/ Ajoutez le beurre noisette refroidi puis mélangez encore une fois pour avoir une préparation homogène.

6/ Versez le mélange dans le moule préalablement beurré puis dispersez les bleuets mélangés à une petite cuillère à café de farine. Lissez le tout en tapant légèrement le moule puis enfournez pour environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson il vous suffit de planter la lame d’un couteau au centre du gâteau, si en la ressortant elle est propre alors votre financier est cuit !

7/ Démoulez le financier puis servez-le. C’est excellent quand il est encore un peu tiède. Vous pouvez l’agrémenter d’un peu de crème anglaise ou encore d’un filet de sirop d’érable pour la gourmandise.

financier aux bleuets xxl

Bon appétit !

3/5 (2 Reviews)

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